Polentová míchaná "vajíčka"

Kukuřičnou polentu jsem si původně moc neoblíbil. Kaše z ní mi nechutnala, zapečená v troubě pak byla poměrně časově náročná, a tak jsem ji používal pouze na zahušťování omáček. Dokud mi Tom neporadil, že se z ní dají udělat "míchaná vajíčka". Že by polenta dokázala nahradit má oblíbená míchaná tofíčka? Hned jsem to musel vyzkoušet a od té doby je polenta mezi mými oblíbenými potravinami. Recept je extrémně jednoduchý a jedná se o ideální krabičkové jídlo. V kombinaci s tempehem, tofu nebo houbami pak i nutričně vyvážené.

Druhý rok veganem

Mám za sebou druhý veganský rok a stále žiju :) Z výsledků mého závodění to navíc vypadá, že ani akutním nedostatkem bílkovin či čehokoliv jiného netrpím. Abych to měl ale potvrzené, nechal jsem si udělat kompletní vyšetření krve, a ne úplně chtěně jsem také absolvoval dvě lékařské prohlídky. A "kupodivu" vše dopadlo skvěle. Takže můžu začít plánovat cíle na třetí veganský rok. Ale abych nepředbíhal - jak se mi vlastně podařilo splnit ty, které jsem si stanovil před rokem? A jaký tento rok byl? Co jsem nového vyzkoušel a co mě naopak zklamalo? A nechybí mi klasické stravování?

Krevní testy (po dvou letech veganství)

Blíží se mé druhé veganské výročí, což už je celkem slušná doba na to, aby se projevily případné nedostatky mého stravování. Shodou náhod mě kvůli nástupu do zaměstnání čekaly povinné lékařské prohlídky, tak jsem to využil a nechal se objednat na kompletní krevní vyšetření. Společně s paní doktorkou jsme vybrali nejvhodnější ukazatele tak, aby mi řekly co možná nejvíce o mém zdravotním stavu s ohledem na veganství, ale zároveň abych se doplatil. Pak už jen zbývalo přemoci strach z jehel a pohledu na krev a zajít si na samotný odběr.