Penang - Malajsie

V polovině dubna jsem pracovně vyrazil na konferenci do Penangu, v Malajsii, kde jsem zůstal necelý týden. Po Číně a Indonésii se jednalo o mou třetí cestu do Asie a tentokrát jsem se rozhodl poprvé si sebou vzít i věci na běhání. Konečně jsem totiž měl představu (i díky google street view), jak bude prostředí vypadat a ani chybějící chodníky a hustá doprava mě neodradily. Tato cesta byla byla navíc mým prvním větším cestování při veganském stravování. Jak se mi Malajsie líbila? Co všechno jsem v Penangu navštívil? A jaké byly moje zkušenosti s veganským stravováním?  

Hromada

Hromada je mé označení typického jídla v čínských restauracích - smažených rýžových nudlí se zeleninou. Vždy toho je pěkná hromada a proto ten název. Hromadu lze připravit z rýžových nudlí, nebo rýže. Zeleninu lze pak obměňovat podle vlastních chutí a zásob. Mezi typickou zeleninu patří cibule, česnek, zázvor, mrkev, pórek, houby nebo zelí. Pro větší obsah bílkovin je vhodné do hromady přidat tempeh, nebo tofu upravené podle vlastního uvážení. Hromada je velice jednoduché jídlo a její příprava netrvá déle než 20 minut.

Jahelná kaše s mákem

Jáhly jsou známé především kvůli jejich extrémně dobrému vlivu na zdraví. Jáhlová kaše je pak nejenom velice chutná, ale díky důležitým živinám působí proti únavě a skvěle se proto hodí pro sportující lidi. Tato kaše pak v kombinaci s mákem, melasou a fíky obsahuje velké množství vápníku. I díky máku a oříškům je ale opravdu sytá a je tak vhodná především jako vydatná snídaně, nebo oběd. Příprava je poměrně rychlá - jáhly jsou uvařené za zhruba 10 minut. Jáhly navíc stačí vařit ve vodě a není tedy potřeba používat rostlinná mléka, což přípravu značně zjednodušuje. Všechny suroviny v tomto receptu lze pak různě obměňovat, podle toho, na co máte chuť, nebo co máte zrovna po ruce. 

Guláš

Guláš lze připravit na tisíce způsobů. Tento recept je však v kombinaci s rýží jako přílohou, extrémně jednoduchý a velice chutný. Je to prý jedno z nejlepších veganských jídel, které jsem kdy vařil. Základem tohoto guláše je mrkev a rajčatový protlak. Místo masa pak lze podle chuti použít seitan, nebo tempeh.